梅醋DIY

【材料】

1. 青梅 　　10斤 (6000g)

2. 麦芽 　　5斤 (3000g)

3. 陈年醋　10斤 (6000g)

【用具】

1.  玻璃容器

2.  圆扁晒盘

【作法】

1. 将青梅洗净、催黄、风干。
2. 催黄方法可用一密闭容器放置青梅至青梅转黄，发出香气即可。
3. 将青梅、麦芽、陈年醋一同放置入容器内密封置於阴凉处 6个月，即可开封饮用。

【备注】

    梅子采用黄熟的梅子为上乘，麦芽采用传统黄麦芽口感为最佳，醋的采用以陈年醋最佳。若能在饮用之前将麦芽与陈年醋充分调和口感将更佳。