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梅酒DIY(未成年请勿饮酒)

梅酒DIY(未成年请勿饮酒)

梅酒DIY


【材料】

1. 青梅    10(6000g)
2.
冰糖      3(1800g)
3.
米酒头   6

【用具】

玻璃容器或陶质容器(须有封盖)

【作法】


1.青梅洗净并去蒂头。
2.
置於室内使其阴干。须等至梅子表面完全无水份再置入容器中。
3.
将青梅放入容器中,倒入米酒头,使酒之液面超过梅子,密封6个月后即可饮用,而冰糖以每1斤为一单位分3次逐次於前5个月内加入。

【备注】

    青梅采用的成熟度应为黄熟属上乘之品,香味足浸泡后香味完全释放於梅酒之中。冰糖的添加之所以分成如此分段加入系要使酒的糖度缓慢升高,而不会造成因液体密度升高太快造成梅肉缩皱情形,如此的梅酒完成后不单只有梅酒可享用,更有香醇、可口、滑嫩的梅酒果搭配,一物双享受。

提醒您,未成年请勿饮酒!

信义乡农会梅子梦工厂 268416